大家好呀，我是小七，一个整天议论若何把家常菜作念出花儿来的吃货。今天要跟大家共享的这说念韩式甜辣鸡块，十足是我最近的心头好！外酥里嫩，甜中带辣，一口下去能让东说念主幸福得眯起眼睛。最错误的是，我发现好多东说念主作念这说念菜第一步就错了——千万别先炒料！思知说念诀要？往下看就对了！

为什么你的韩式鸡块老是不够酥脆？

铭刻第一次作念韩式甜辣鸡块的时期，我严格按照网上的教程，先把蒜末、韩式辣酱炒香，再倒入炸好的鸡块翻炒。恶果呢？鸡块软趴趴的，裹着厚厚的酱汁，活像穿了一件不对身的外衣。自后才知说念，**先炒酱料会让鸡块速即吸饱水分，脆皮秒变"软皮虾"**，这然则抽咽告戒啊！

黄金三步法：炸鸡有肃肃

第一步：选对鸡肉部位

鸡腿肉是首选！比起鸡胸肉，它自带油脂，炸出来更嫩更香。切成好吃的小块，别太大，否则蹂躏易入味；也别太小，否则炸完就剩骨头了。

第二步：腌制有妙招

我的独家腌料配方：2勺牛奶（没错，便是牛奶！）、1勺生抽、半勺黑胡椒粉、极少盐。牛奶能让肉质更嫩，还能去腥。腌个20分钟就够了，太久反而影响口感。

第三步：裹粉有工夫

要点来了！好多东说念主用面包糠，其实土豆淀粉才是韩式炸鸡的灵魂！把腌好的鸡块均匀裹上土豆淀粉，静置5分钟让淀粉回潮，这么炸出来更酥脆。油温端正在170度独揽，炸到金黄捞出，再复炸30秒——这个格式不可省，是酥脆的错误！

甜辣酱汁：比例决定成败

咫尺轮到咱们的甜辣酱登场了！记取这个黄金比例：

韩式辣酱2勺（不可吃辣的减半）

蜂蜜1勺（可爱甜口的不错加到1勺半）

生抽1勺

蒜末1勺（现磨的更香）

净水3勺

极少白芝麻增香

要点来了：酱汁要单独炒！锅里放极少油，先把蒜末爆香，再倒入调好的酱汁小火慢炒，直到变得浓稠。这时期关火，把炸好的鸡块倒进去快速翻匀，让每块鸡齐穿上漂亮的"红穿戴"。

摆盘贯注思：颜值即正义

装盘也有肃肃！我习尚垫几片生菜，既解腻又面子。撒上白芝麻和葱花，有条目的话再放几片柠檬，拍照发一又友圈十足获赞遍及。记取，好意思食要先投诚眼睛，才智投诚胃！

常见问题答疑

Q：不错用空气炸锅吗？

A：虽然不错！但口感会略干，冷落名义刷层油，温度180度15分钟，半途翻面。

Q：莫得韩式辣酱若何办？

A：不错用1勺番茄酱+半勺辣椒粉+半勺白糖代替，但风范会打扣头哦。

Q：若何保存？

A：现作念现吃最佳！放深切就不脆了。如若非要保存，冷落酱汁和炸鸡分开，吃前再羼杂。

小七的碎碎念

第一次告捷作念出这说念菜时，我家那位平日对韩餐无感的直男，的确破天瘠土添了两次饭！看着他一边喊辣一边停不下筷子的容貌，我就知说念这个配方稳了。好意思食最动东说念主的时刻，未便是看在乎的东说念主吃得心舒心足的容貌吗？

终末罗唆一句：炸鸡虽好欧洲杯体育，可不要馋嘴哦～偶尔放肆一下不贫苦，毕竟生涯需要这么的甜密暴击！