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凉拌、香煎、爆炒、炖汤……豆腐不论和什么食材配搭、怎样作念，它齐能在保留淡雅豆香的同期，汲取其它食材的好意思味，确实百搭。

低廉又可口的食材，好意思食君虽然不会放过，于是就有了今天这说念鸡蛋肉末豆腐。

蒸好的鸡蛋豆腐，还是十足会通在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐。

舀一勺吃进嘴里，进口即化，很适应老东说念主和孩子！用肉末和蔬菜碎作念的浇汁包裹着嫩滑的豆腐，更是鲜好意思绝伦。

顽皮的好意思食君还给这说念鸡蛋肉末豆腐作念了尺度摆盘（文末），" 5 元家常菜"一刹酿成了" 599 元法餐"

鸡 蛋 肉 末 豆 腐

内酯豆腐 1 块 / 鸡蛋 2 个 / 肉末极少

豌豆 / 芹菜 / 胡萝卜

生抽 / 蚝油 / 盐 / 蕃薯粉

5 元家常版：

1. 芹菜、胡萝卜切丁备用；豆腐装盘，打入鸡蛋后上锅蒸 15 分钟。

2. 锅中热油，下肉末翻炒变色后，放入胡萝卜、豌豆沿途炒。

3. 放入盐、生抽、蚝油，倒入温水烧至欢悦后加入芹菜碎，倒入水淀粉勾芡。

4. 将作念好的浇汁倒在蒸好的豆腐上，开吃！

599 元法餐版：

1.   舀一勺鸡蛋豆腐和一勺浇汁，放入一个超大又不失色度的盘子中，搭配柠檬、薄荷进行摆盘。

2. 挤极少沙拉酱在盘子一侧，用筷子画出斑纹即可。

嗯，有着"蓝带大厨梦"的好意思食君，对我方"吃不起系列"的摆盘作品很舒心。

但万万没念念到，在这摆盘的破绽，吃货共事们还是把" 5 元家常版"扫地以尽了，只留" 599 元法餐"我一东说念主独享……可不够塞牙缝啊！ 

1. 对于豆腐选定 —— 选定嫩滑的内酯豆腐，1 块豆腐配 2 个鸡蛋即可。

2. 对于浇汁制作 —— 作念浇汁的蔬菜尽量切碎，种类不错随喜好选定替换。