掐指一算，本年只作念了五谈土豆菜。

显得我这大中华区土豆现实大使太不尽责嘞！

这不转瞬就到年末了，持紧冲刺一下 kpi，底下有请土豆子出场——

青椒炒土豆

别看它平平无奇，没肉没海鲜的，配米饭嘎嘎香！

土豆外层焦香入味，里层软糯粉甜，青椒炒出了皋比，鲜香浓郁又绵软，属实是艰辛经管之光 ~

虽说是几分钟处治的家常小炒，但要念念素菜作念得比肉香，已经有几个方位值得好好说谈。

这谈菜里的土豆追求粉糯，要用面土豆。

我虽然是无脑遴荐恩施小土豆，绵密细巧，香甜起沙，不像平庸土豆多水又寡淡无味。

土豆切厚少许，炒的经由中半煎半炒。

这样既能保证熟透，又扼制易烂，且能保持外焦里糯的口感。

辣椒嘛，我用的是樟树港辣椒，皮薄肉厚，软嫩，辣中带甜，妥当全球口味。

心爱更辣少许的，就用线椒、螺丝椒替代。

拿锅铲把辣椒摁在锅底煸出皋比，椒香浓郁，椒肉绵软好入味。

调料中，豆豉是灵魂，小小几粒撒进去，咸香味立马窜上来。

与蒜末的香、小米椒的辣、生抽蚝油的鲜一皆，全部钻进青椒土豆里，香得天高皇帝远 ~

我还加了点萝卜干，嘎滋脆，制造口感对比，这下怒吃三碗米饭真不是吹的！

  - 青椒炒土豆   -

  [   食材 ]

青椒 150g 土豆 400g 萝卜干（可选）30g 蒜末 1 大勺 豆豉 1 大勺  

盐 1/2 小勺 生抽 1.5 大勺 蚝油 2 小勺

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [   食谱 ]

1. 小土豆去皮，切成 1cm 厚的片，青椒去蒂，用刀拍裂，切马耳朵状

2. 干锅下入青椒、1/2 小勺盐，边炒边用锅铲压，煸出皋比盛出备用

3. 锅中加 1 大勺油，下入土豆边煎边炒，直至两面金黄，推至一边

4. 下入蒜末、豆豉、小米辣、萝卜干小火炒香

5. 加青椒、1.5 大勺生抽、2 小勺蚝油翻炒均匀即可

金黄的土豆上点缀着焦褐色，彻亮油亮，看着涎水直吞！

筷子夹起一块土豆片，牙齿轻嗑就碎成几瓣，好粉好软，好香好滑，零零碎散的辣意在舌尖回旋 ~

辣椒也别放过了，皮韧肉绵，鲜美多汁，吃进嘴里簌簌有声。

我还心爱把辣椒和土豆叠在一皆吃，一个糯，一个嫩，鲜香甜香在齿间搀和，绝了！

这样简便这样低廉，却这样可口，土豆，真的掌管家常菜的神～

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# 这里是告白   #

马尔科老品种，峻岭生态莳植，150 天当然孕育不催熟，绵软粉糯，土豆味浓郁，皮薄到不错带皮吃！

蒸、炸、煎、炒、焗、煮样样皆可，除了作念菜，还不错径直清蒸当早餐、减脂期主食。

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